Croissant là món bánh xuất xứ từ thành Viên nước Áo – chuyện kể rằng thời đế quốc Ottoman còn đang làm mưa làm gió ở châu Âu, năm 1683 khi giao tranh đang xảy ra quyết liệt giữa quân Thổ và quân Áo tại thành Viên, người dân Áo đang lo sợ sự thất thủ của thủ đô, quân Thổ đào hầm xuyên lũy thành quyết tâm chiếm trọn thành phố, những người thợ làm bánh đã may mắn phát hiện sớm hành động của quân xâm lược, được trợ thủ từ quân của Ba Lan, người Áo đã giành chiến thắng, đánh đuổi quân Thổ khỏi đất nước.
Ngày ăn mừng chiến thắng, những thợ làm bánh tài hoa của nước Áo đã sáng tạo ra món bánh cán lớp có men, gồm các lớp bột, được bao phủ các lớp chất béo và cán rồi gấp, món bánh cần nhiều sức khỏe của các thợ bánh, vừa cán vừa xoay đúng chiều để các thớ gluten hình thành không bị co rút. Bánh được gấp theo hình trăng lưỡi liềm, vốn là biểu tượng của quân Thổ Hồi Giáo, lúc đầu bánh mang tên Kirpfel – cả đất nước Áo ăn mừng chiến thắng bằng việc ăn những miếng bánh hình lưỡi liềm này …
Khi công chúa người Áo – Maria Antoinette kiêu kỳ cưới vua Pháp Luis XVI, những người thợ làm bánh Paris làm nhiều bánh này trong lễ cưới để thể hiện sự tôn kính với công chúa, rồi gọi tên nó là Croissant và chính nước Pháp đã làm Croissant thăng hoa và trở nên phổ biến khắp thế giới …
Bánh có lớp da giòn rụm từng lớp nhưng ruột phải bông xốp và kéo dài ra được … Ngày nay, người ta sản xuất croissant với nhiều loại nhân khác nhau từ ngọt tới mặn.
Croissant ,món bánh giàu năng lượng, thật giản dị, nhưng đầy nam tính mang trong mình khúc bi hùng của lịch sử …
Một ngày mới như năng động tươi mới hơn, khi bữa sáng được thưởng thức một chiếc bánh croissant nhân chocolate , hay nhân pho mai… bánh cũng là lựa chọn phổ biến của nhiều quí ông cùng một tách expresso nóng trong các quán cafe ngoài phố. Còn gì tuyệt bằng một chiếc bánh croissant đang nóng cùng một ly trà hay cafe trong buổi đông tuyết rơi ngoài hiên.. mà lòng người không thấy lạnh lẽo.
Thật thú vị khi thưởng thức một món bánh người ta lại liên tưởng tới những giá trị thẩm mỹ nó mang lại, liên tưởng tới phần thưởng cho những người anh hùng … Oh một lãng tử đẹp trai đầy nam tính biết đâu sẽ xuất hiện, tặng riêng cho bạn những chiếc bánh croissant đầy mỹ vị …
Croissant hãy yêu chàng, đơn giản chàng là một người hùng!
—————————————————————
Tham khảo khóa học làm bánh Croissant: HỌC LÀM BÁNH CROISSANT, DANISH & PÂTÉ CHAUD
Tham khảo thêm các khóa học bánh khác tại Nhất Hương: KHÓA HỌC LÀM BÁNH
