Một món tráng miệng cực kỳ dễ làm những lại rất hiệu quả cho những ai kén ăn, hoặc muốn tăng cân đó nhé!!!
Cream Bruleé
CT từ cuốn Professional Baking
whipping cream……………………………………600g
lòng đỏ trứng……………………………………..5
đường……………………………………………50g
Vanilla exact hoặc vanilla bean hoặc muối…………….1g
Cách làm
Whipping cream và vanilla đun trên bếp cho nóng (không đun sôi)
Lòng đỏ trứng đánh với đường cho tan bớt đường, thêm muối vào đánh tiếp.
Rót whipping vào hỗn hợp lòng đỏ trứng với đường, quậy đều.
Lọc hỗn hợp qua rây rồi chia vào các cốc sứ hoặc ramenkin.
Xếp cốc vào khay, đổ nướng nóng ngập cốc 1,5-2cm
Cho khay vào lò, nướng 170 độ trong khoảng 35-45′ đến khi hỗn hợp đông đặc, dùng tăm xiên vào không dính là được.
Bánh chín lấy ra để nguội, để tủ lạnh qua đêm.
Trước khi dùng lấy ra rắc đường lên mặt, dùng đèn khò đốt đườn đến khi đường ngả màu caramel là được.
