Macaron – những chiếc bánh được mệnh danh là “Nữ hoàng bánh ngọt Pháp“ thực ra lại bắt nguồn từ nước Ý. Theo chân của Nữ Hoàng Ý Catherine trong lễ cưới của bà năm 1553 với vua Herry đệ nhị của nước Pháp – macaron được một đầu bếp của bà giới thiệu rồi du nhập vào nền ẩm thực của xứ Gà Trống Gaulois.
Được chế biến trên nền tảng của món bánh cookie mềm meringue gồm ba thành phần cơ bản là: lòng trắng trứng, đường, bột hạnh nhân… bánh thường được phối trộn màu thực phẩm ở các tông màu pastel rất nhẹ nhàng, biểu tượng cho sự trẻ trung và tao nhã. Nhân bánh làm từ các sốt chocolate, ganache hay kem bơ cùng mùi vị khác nhau như dâu tây, trà xanh, cafe… bánh luôn có vị ngọt đậm rất đặc trưng thường ăn kèm với một tách cafe hay trà nóng mà không cần dùng thêm đường.
Những năm gần đây, tại Nhật, người ta còn sáng tạo ra macaron nhân ice-cream rất hấp dẫn với giá bán không hề rẻ.
Macaron là món bánh vốn rất được yêu thích ở nước Pháp, hương vị nó được hội tụ từ truyền thống tới hiện đại. Chiếc bánh nhỏ xinh đa sắc màu tinh tế nhẹ nhàng luôn quyến rũ vị giác và thị giác của mọi tín đồ ẩm thực. Trong quá khứ, chiếc bánh đáng yêu này là món không thể thiếu trong các buổi trà chiều của các quý bà sành điệu trong giới quý tộc Pháp hay Ý.
Làm được những chiếc bánh macaron xinh xắn với chân bánh nở cao, ruột bánh xốp mềm hơi rỗng, vỏ bánh lại phải giòn luôn là một thách thức cho các thợ bánh, người thợ lành nghề luôn phải biết cân chỉnh độ ẩm của mặt bánh khi cho vào lò cùng nhiệt độ lò.
Loại bánh “đỏng đảnh” khó làm thường được các đầu bếp so tài với nhau. Chiếc bánh nhỏ xinh này được tôn vinh và làm mê hoặc mọi xứ sở mà nó đi qua, với rất nhiều các biến tấu cho các loại nhân thật phong phú và đa dạng. Người ta thường tặng cho macaron là biểu tượng của một lời khen “Em đẹp – Em có quyền – Em thật quan trọng…”
Macaron món bánh biểu trưng cho tình yêu đầy tinh tế ngày nay phổ biến khắp nơi từ Roma, sang Paris, tới London,Tokyo hay Sài Gòn. Tại sao chúng ta không thử một lần làm ra nó? Nhâm nhi một ly cafe sáng hay một tách trà chiều với chiếc bánh macaron nhỏ xinh, cùng thưởng thức vị ngọt của tình yêu và một lần hãy thử sống như một quý tộc Pháp.
Macaron! Hãy yêu nàng, đơn giản vì nàng đẹp và quá ngọt ngào.
Nguồn tin: Baker Love
